Morris & Zidenberg-Cherr (2002) melakukan penelitian tentang aplikasi kebun sekolah di tiga sekolah di California, Amerika dengan 213 siswa kelas 4. Selama studi, para siswa diberikan materi seputar bagian-bagian tanaman, gizi, piramida makanan, ukuran saji, label makanan, aktivitas fisik, penentuan tujuan, konsumerisme, dan penyiapan kudapan.
Selain teori, materi praktek pun disisipkan, seperti menanam benih di dalam ruang, botol bekas, dan di luar ruang; identifikasi tanaman; kotak serangga; panen.
Edukasi yang dilakukan mampu meningkatkan pengetahuan siswa secara signifikan mengenai gizi. Selain itu, terjadi pula peningkatan preferensi siswa terhadap sayuran, seperti brokoli dan wortel (Morris & Zidenberg-Cherr, 2002).